Autor: paulina.m

Namoczoną na noc i ugotowaną fasolę odcedzić i ostudzić, Ogórki i obraną cebulę umyć, jeden ogórek obrać ze skórki i pokrajać w kostkę. Cebulę drobniutko pokrajać. Sałatę umyć, pozostawiając kilka zewnętrznych najładniejszych listków do wyłożenia półmiska; środek główki pokrajać w makaronik. Pokrajaną sałatę, cebulę i ogórek wymieszać z fasolą i majonezem. Dodać drobno posienany czosnek, przyprawić do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem. Wyłożyć na półmisek wysiany zieloną sałata, posypać posiekaną zieleniną i obłożyć plasterkami lub ćwiartkami jaj na twardo oraz ładnie pokrajanym drugim ogórkiem. Sałatką można również napełniać wydrążone pomidory.

Namoczyć na noc ciecierzycę, ugotować w osolonej wodzie z kminkiem. Podsmażyć mięso na oliwie z posiekaną cebulą i pokrojoną w krążki marchewką, zalać wrzącą wodą i dusić. Opalić paprykę nad gazem, tak by miąższ stal się miękki, a skórka się spiekła. Obrać ze skórki, usunąć środek, pokroić. Obrać pomidory ze skórki i pokroić. Zmiksować paprykę z pomidorami. Masę dodać do duszącego się mięsa. Gotować na silnym ogniu, dodać ciecierzycę i trochę wywaru pozostałego z jej gotowania. Doprawić kostką rosołową, ostrą i słodką papryką i odrobiną cukru. Na koniec wrzucić pól szklanki makaronu i dalej gotować. Do gotowej zupy dodać posiekaną natkę i listki mięty.

Kalarepkę oraz dwie duże marchewki oczyścić i pokroić w plasterki. Cebulkę dymkę (pęczek) drobno posiekać. W małym garnku o grubym dnie rozgrzać łyżkę oliwy i podsmażyć na niej przygotowane wcześniej warzywa. Po I O minutach wlać 400 ml bulionu warzywnego (może być z kostki) oraz 300 ml wody. Wsypać 15 dkg czerwonej soczewicy. Gotować wszystko, aż soczewica zmięknie. Potem doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Zupę posypać posiekanym szczypiorkiem. (Przepis na 2 porcje).