ZAPIEKANKA MEKSYKAŃSKA Z FASOLĄ

Ćwiartki obranych ziemniaków gotować 15 minut, odcedzić. Pomidory zmiksować w puszce. Na tłuszczu udusić pokrojone : cebulę i marchewkę. Dodać mięso, przyprawić. Smażyć I O minut. Dodać ziemniaki, pomidory, osączoną fasolę i posiekaną paprykę chili, przyprawić. Gotować 5 minut. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać tartym serem. Zapiekać I O minut w temperaturze 225°C. Potrawę podawać z dodatkiem kwaśnej śmietany. Udekorować chili i natką pietruszki.